ライス・ワン 外山米一

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本物を届けたい

生産者インタビュー ライス・ワン 外山米一

私が農業を始めた一番の目的は本物のお米をお客様に食べてもらいたいという強い想いからです。今も問題になっている、でたらめの値段。私のお米は価格が安すぎて、よく偽物じゃないかとよく言われます。高い=本物というわけではありません。私は美味しいお米、本物のお米を適正価格で届けたいという想いから、自らの手で生産から精米、販売まで全部行っています。

こだわりと言えば、目に見えない部分ですね。例えばお米の乾燥。天日乾燥が美味しいのはじっくり時間をかけて乾燥するから。私の場合、一般農家の方の約3倍時間をかけてじっくり乾燥を行います。農薬を使用する回数も、田植えに1回、その後、除草剤を撒いて、航空防除で合計3回。お店で売っている特別栽培米と同じ回数に抑えています。

ぜひ十日町産のコシヒカリを食べてみて下さい。