28年度産のさといらず。肥沃な魚沼地域で栽培されたものです。 さといらずは大豆の一品種で、《砂糖がいらないほど甘みがある》という意味で《さといらず》と呼ばれています。 うっすらと緑がかった、大粒の大豆です。 煮豆のする時には砂糖を控えめにするとお豆の味わいが引き立ちます。 また、味噌造りに加えると、甘み（旨み）の強い味噌になりました！（スタッフ手前みその感想です）