【通常便】そば処で知られる雪国越後十日町地方にあって、古くから伝わる海藻を使った製法で作られた伝統のそばです。 そば粉は本来の風味が生かされ、こしが強く、のどごしが良いのが特徴です。 地方では昔から、そばは「細く永くつなぐ」の意味から様々な祝いの席で食され親しまれています。